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高速斩拌机的技术要求

来源:www.sdzhanbanji.com 发表时间:2017-08-23

    做肉丸、肠类的的用户都知道离不开斩拌机,那么高速斩拌机最主要的作用是那些呢?
    高速斩拌机的主要作用是斩刀高速旋转的战且作用,将肉斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到最佳的组合,是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
    在部分肉制品加工过程中往往需要对大豆分离蛋白、大豆拉丝蛋白的需要,那么就必须要用到斩拌机进行操作,其次还有千页豆腐等产品的需求。
    高速斩拌机最主要的核心就是斩速及安全使用这两个方面。斩速:就是设备在运转时斩刀的转速,不同型号的斩拌机斩速不同,不同食品的要求斩速不一样,而且斩刀在运转过程中轴承不能发热,功率必须要达到产品的要求。最主要的一点还是安全操作或者是安全防护方面,因为在斩拌机运转时间内斩刀速度过快,万一    由于员工的不当操作导致的斩拌机故障或者斩刀断裂是非常危险的,所以这方面都是生产及技术解决跟保障的必要问题。