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如何判断真空滚揉机的优劣?

来源:www.sdzhanbanji.com 发表时间:2017-07-20

    大家都知道,肉制品的品质是通过看、试、摸、尝来观察的,符合加工要求的滚揉机才能生产处高品质的产品,才能得到消费者的认可,那么通过哪些方面可以判断真空滚揉机设备的优劣呢?
    1、肉的柔软度:手压肉的各个部位无弹性,手拿肉条一端不能将肉条竖起,上端会自动倒垂下来。
    2、肉块表面被凝胶物均匀包裹,肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏,明显有“糊”状感觉,但糊而不烂。
    3、肉块表面很粘,将两小块肉条粘在一起,提起一块,另一块瞬间不会掉下来。
    4、刀切任何一块肉,里外颜色一致,以上情况说明真空滚揉机的作用效果比较好。

  

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