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肉类加工为什么选择真空滚揉机?

来源:www.sdzhanbanji.com 发表时间:2018-02-15

在肉类的生产加工过程中,滚揉机的使用非常重要,是不可缺少的加工设备之一。经过滚揉机腌制后的牛羊肉、猪肉、鸡肉、驴肉、兔肉等,能够均匀搅拌物料在滚揉机筒内相互摩擦而使腌制溶液得到均匀入味,从而达到腌制的目的。那么选择滚揉机的加工原因具体体现在哪几点的呢?让我们一起来看下:

1、滚揉机的使用,能够让腌制液体更好的被原料肉均匀吸收;

2、能够增强肉类的结合力,提高肉类的弹性,口感好;

3、保证肉类制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口;

4、增加保水性,提高肉类成品的出品率;

5、有效提高产品的柔嫩性和结构的稳定性。 通过以上对滚揉机设备作用的总结,让我们更好的了解到滚揉机在肉类加工中起到的至关重要的作用。

  

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